Buttermilch-Joghurt-Kuchen mit Pfirsich und Heidelbeeren
Blechkuchen aus einem Teig mit Buttermilch und Joghurt, belegt mit Pfirsichen und Waldheidelbeeren und mit Puderzucker bestäubt. Der Teig wird luftig und fluffig, das Obst macht den Kuchen saftig und fruchtig frisch.
Zutaten
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 225 g Zucker
- 4 Eier
- 400 g Mehl
- 2 gehäufte TL Backpulver
- 125 ml Buttermilch
- 125 g Joghurt hier: Erdbeerjoghurt
- 1 große Dose Pfirsiche
- 1 Glas Waldheidelbeeren ca. 500g
Anleitungen
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Pfirsiche und Waldheidelbeeren abtropfen lassen.
- Für den Teig Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit Buttermilch und Joghurt unter den Teig heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und mit dem Obst belegen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden und in den Teig drücken. Auf mittlerer Schiene ca 30 bis 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Notizen
Ihr könnt den Kuchen natürlich auch mit Kirschen, Mandarinen oder Himbeeren belegen!
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 263kcalKohlenhydrate: 34.2gProtein: 4.3gFett: 12g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!