Cranberrie Stuten von Nicola
Nicolas süßer Stuten aus Hefeteig mit Butter-Vanille-Aroma und Cranberries, zweimal gegangen und in der Kastenform gebacken. Passt zum Frühstück oder nachmittags zum Tee, am besten mit selbst gemachtem Frischkäse und Honig.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 1 Stunde 20 Minuten Ruhezeit.
- 380 g Mehl Type 550
- 1 Ei
- 1 EL neutrales Öl
- 2 EL weiche Butter
- 1 Prise Salz
- etwas Butter-Vanille-Aroma
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 160 ml lauwarme Milch
- 5 EL Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 130 g Cranberries
- etwas weiche Butter zum Bestreichen und Einfetten der Form
- etwas Milch zum Bestreichen
Anleitungen
- Mehl, Ei, Öl, Butter, Salz, Vanillezucker und Butter-Vanille-Aroma kurz miteinander verrühren. Die Hefe zerbröseln und in zimmerwarmer Milch und Zucker unter Rühren auflösen. Danach die Hefe zum anderen Teig geben und alles zusammen gute 5 Minuten verkneten. Zum Schluss die Cranberries unterkneten, danach den Teig leicht bemehlen und zu einer Kugel formen. Bitte nur so viel Mehl hinzufügen, dass der Teig nicht mehr klebt. Die Kugel nun abgedeckt 40 Minuten gehen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig in eine längliche Form bringen (entsprechend der Backform) rundherum mit weicher Butter bestreichen und in eine nur mit Butter gefettete Form geben, abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Stuten danach mit Milch einstreichen und etwa 25 bis 30 Minuten auf unterster Schiene backen. (Er sollte aber trotzdem ein wenig Farbe annehmen)
- Nach dem Backen 10 Minuten warten, den Stuten auf ein Gitterrost stürzen und abkühlen lassen.
Nährwerte
Portion: 1BrotKalorien: 2640kcalKohlenhydrate: 475.1gProtein: 52.6gFett: 54.9g
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