Dinkelbrot
Du liebst selbstgebackenes Brot? Dann solltest du unbedingt dieses Dinkelbrot ausprobieren. Es ist weich und knusprig zugleich und schmeckt lauwarm einfach himmlisch.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 1 Stunde Ruhezeit.
- 700 g Dinkelmehl Typ 630
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 EL Salz
- 2 EL Essig hell Balsamico oder Weißwein
Anleitungen
- Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und mindestens 4 - 5 Minuten kneten. Frische Hefe zuerst in dem lauwarmen Wasser auflösen und dann mit den restlichen Zutaten mischen. Teig zugedeckt für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Anschließend die Arbeitsplatte bemehlen, Teig stürzen, von oben bemehlen und mehrmals falten. Dann das Brot zu einen Leib formen und in einen bemehlten Bräter oder gusseisernen Topf legen. Muster einschneiden und mit einem Deckel schließen. Alternativ mit Alufolie abdecken.
- Den geschlossenen Bräter in den kalten Ofen stellen und für 55 Minuten bei 230° Ober- und Unterhitze backen. Danach weitere 5 - 10 Minuten ohne Deckel backen, bis das Brot von oben schön braun wird. Herausnehmen, auf ein Gitter legen und abkühlen lassen.
Nährwerte
Portion: 1BrotKalorien: 2444kcalKohlenhydrate: 491.8gProtein: 86.8gFett: 11g
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