Erdbeer-Limo-Kuchen
Rührteig mit roter Schorle vom Blech, bedeckt mit einer Creme aus Schmand, Sahne und frischen Erdbeerwürfeln. Die Creme kommt am besten frisch auf den Teig, denn nach drei Tagen ist sie nicht mehr so schön.
Zutaten
Teig
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml Öl
- 150 ml rote Schorle hier: Punica
- 350 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
Belag
- ca. 800-1000 g Erdbeeren
- 400 ml Sahne
- 2 Pck Sahnesteif
- 2 Pck Vanillezucker
- 1-2 EL Zucker
- 400 g Schmand
- evtl. Schokoraspel
Anleitungen
- Den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Teig die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Öl und Schorle nacheinander langsam dazugießen. Mehl und Backpulver mischen und esslöffelweise unter den Teig rühren. Ein Blech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
- Danach auskühlen lassen.
- Für den Belag Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und den Rest würfeln. Einige schöne Exemplare für die Deko aufbewahren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Schmand mit Zucker vermischen, Erdbeeren unterrühren und die Sahne unterheben. Alles auf dem Teig verteilen und mit ein paar Erdbeeren und Schokoraspeln verzieren.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 325kcalKohlenhydrate: 32.4gProtein: 4.5gFett: 19.2g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!