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Sahnetorte mit Erdbeeren

Erdbeer-Sahne-Torte ohne Gelatine

Erfrischende Erdbeer-Sahne-Torte ohne Gelatine: fruchtig, cremig und super einfach. Schnell gemacht & perfekt für Gäste.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch- und Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Torte
Küche Deutsch
Portionen 12 Stück
Kalorien 233 kcal

Zutaten
  

Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 1 Stunde 30 Minuten Ruhezeit.

Boden:

  • 1 Bio-Orange
  • 4 Eier
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Mehl
  • 25 g Speisestärke
  • 75 g gemahlene Mandeln
  • 1,5 TL Backpulver

Erdbeersahne:

  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 400 ml Sahne
  • 1 Pck. Sahnefest

Dekoration:

  • Erdbeeren
  • gehackte Pistazienkerne

Anleitungen
 

  • Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Anschließend halbieren und den Saft auspressen.
  • Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Dabei 25g Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb mit 50g Zucker, 4 EL Orangensaft und Orangenabrieb 5 Minuten schaumig schlagen. Eiweiß anschließend portionsweise vorsichtig unterheben.
  • Mehl, Speisestärke, Mandeln und Backpulver mischen. Zu der Ei-Masse geben und vorsichtig unterrühren. Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineinfüllen und 20 - 25 Minuten backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken.
  • In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit 5 EL Orangensaft und 1 Pck. Vanillezucker mischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. 3 EL davon beiseite stellen. Unter den Rest die Erdbeeren heben.
  • Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Anschließend waagerecht durchschneiden, einen Boden auf einen Kuchenteller legen und mit mit einem Tortenring umschließen.
  • 1/2 der Erdbeersahne auf dem Boden verteilen. Zweiten Tortenboden daraufgeben und mit der restlichen Erdbeercreme bestreichen. Torte 1 Stunde kalt stellen.
  • Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Tortenring entfernen. Sahne in Tupfen auf die Torte spritzen und mit geviertelten Erdbeeren und Pistazienkernen dekorieren.

Video

Nährwerte

Portion: 1StückKalorien: 233kcalKohlenhydrate: 16.5gProtein: 5.3gFett: 15.7g
Suchbegriff Backen, Erdbeeren
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