Für den Teig Butter oder Margarine (in Flocken), Mehl, 50g Zucker, das Ei und eine Prise Salz mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Währenddessen die Form mit Backpapier auslegen. Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Form anschließend mit dem Teig auslegen und den Boden dann mehrmals mit der Gabel einstechen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Teigboden auf unterer Schiene im vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen.

Den Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mascarpone, 40g Zucker und Vanillinzucker glatt rühren. Cremefine steif schlagen und unterheben. Anschließend die Creme auf dem Tarteboden verteilen. Die Erdbeeren auf der Creme verteilen.

Galaretka nach Packungsanleitung (aber nur mit 300ml Wasser) zubereiten und erst dann auf dem Kuchen verteilen, wenn es „andickt“. Man kann stattdessen aber auch einfach Tortenguss verwenden. Die Tarte eine Stunde kalt stellen.