Fruchtige Tiramisutorte
Biskuitboden, mit Espresso beträufelt und mit Apfelkompott belegt, darauf eine Creme aus Quark und Mascarpone, mit Kakao bestäubt. Eine köstliche Torte aus der Hinterhand, für die man jeden Kuchen stehen lässt.
Zutaten
Boden
- 3 Eier
- 2 EL heißes Wasser
- 125 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Creme
- 120 ml starker Espresso
- 1 Fl. Bittermandelaroma oder 5 EL Amaretto
- 1 Glas (350g) Apfelkompott hier: Apfelkompott mit Mango und Maracuja
- 250 g Magerquark
- 3 EL Zucker
- 500 g Mascarpone
- 2 TL Kakaopulver
Anleitungen
- Den Backofen auf 185°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier und das heiße Wasser mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker zufügen und weitere 2 Minuten schlagen, bis die Masse cremig ist.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Nach und nach auf niedrigster Stufe einarbeiten. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26cm) auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Espresso mit dem Bittermandelaroma (oder Amaretto) mischen. Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Schaschlikstäbchen Löcher reinpieksen und mit 100ml von der Espressomischung beträufeln. Apfelkompott darauf verteilen.
- Aus Quark, Zucker, restlicher Espressomischung und Mascarpone eine geschmeidige Creme zusammenrühren. Sollte die Masse noch zu fest sein, einfach noch ein Schluck Milch oder Sahne dazugeben. Die Creme nun auf dem Apfelkompott und rundherum verstreichen. Kurz vor dem Servieren noch mit Kakao bestäuben.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 352kcalKohlenhydrate: 33.8gProtein: 7gFett: 21.1g
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