Geflügel Frikadellen mit Paprika und Kartoffel-Mais-Stampf
Saftige Geflügel Frikadellen aus Hähnchenbrust mit Paprika, Quark und eingeweichtem Brötchen. Im Backofen gegart und mit Kartoffel-Mais-Stampf serviert.
Zutaten
Für die Geflügel Frikadellen
- 1 altbackenes Brötchen
- 150 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 rote Paprika
- 1 TL Öl
- 2 TL Hähnchengewürz
- 1 TL Salz
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Ei
- 150 g Magerquark oder Skyr
- 2 EL Paniermehl
Für den Kartoffel-Mais-Stampf
- 1 kg Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 150 ml heiße Milch
- 1 Dose Mais
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brötchen in Stücke schneiden und in 150 ml Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika darin 5–8 Minuten weich dünsten. Mit 1 TL Hähnchengewürz würzen und etwas abkühlen lassen.
- Das Hähnchenbrustfilet in grobe Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
- Anschließend mit dem gedünsteten Gemüse, Ei, Magerquark, dem restlichen Hähnchengewürz, Salz, Paniermehl und dem ausgedrückten Brötchen vermischen.
- Aus der Masse 12 gleich große Frikadellen formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten garen, bis die Frikadellen vollständig durchgegart sind.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser weich kochen und anschließend abgießen.
- Die Kartoffeln mit 1 TL Salz und der heißen Milch zerstampfen. Den Mais abtropfen lassen und unterheben.
- Die Geflügel Frikadellen zusammen mit dem Kartoffel-Mais-Stampf servieren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 555kcalKohlenhydrate: 75gProtein: 46gFett: 8g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!