Hack-Lauch-Quiche
Herzhafte Quiche mit selbst geknetetem Mürbeteig, einer Füllung aus Hackfleisch und Lauch und einem Guss aus Eiern, Sahne und Frischkäse. Hat ganz wunderbar geschmeckt!
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 30 Minuten Ruhezeit.
Teig
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Ei
Füllung
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 Stangen Lauch gebrauchsfertig: 300g
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 150 g Frischkäse
- 150 g Milch
- 75 g Sahne
- 3 Eier
- geriebener Käse hier: Mozzarella
Anleitungen
- Aus Mehl, Butter (in Stückchen), Salz, Zucker und Ei rasch einen Mürbeteig kneten. Den Teig auf Backpapier ausrollen und in die Quiche- oder Tarteform legen. Dabei einen Rand hochziehen. Die Form mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne (oder Wok) erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Knoblauchzehe pressen und zusammen mit dem Lauch zum Hackfleisch geben. Weitere 3 bis 4 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Frischkäse, Milch, Sahne und Eier mit dem Schneebesen verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig aus dem Kühlschrank holen. Die Hack-Lauch-Füllung darauf verteilen, mit der Eiermasse übergießen und nach Belieben mit Käse bestreuen.
- Nun für ca. 40 bis 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 1216kcalKohlenhydrate: 54.6gProtein: 44gFett: 90.6g
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