Hackpfannkuchen vom Blech
Hackpfannkuchen vom Blech: Der Pfannkuchenteig wird auf dem Blech vorgebacken, mit einer Hackfleisch-Paprika-Mais-Mischung belegt und mit Käse überbacken. Selbst für vier Personen super schnell, weil niemand Pfannkuchen nacheinander backen muss.
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 5 Eier M
- 1/2 TL Salz
- 300 ml Mineralwasser
Belag
- 2 Paprika
- 1/2 Dose Mais
- 400 g Tatar
- 1 Zwiebel
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Pizzagewürz
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 400 g passierte Tomaten mit Kräutern
- 100 g geriebener Käse hier: fettreduziert
Anleitungen
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Teig Mehl, Eier, Salz und Mineralwasser glatt rühren. 10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln anbraten. Tomatenmark, Pizzagewürz und Salz zufügen und kurz anschwitzen. Paprika und Mais dazugeben und 2 Minuten anbraten.
- Mit passierten Tomaten ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Nun den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech gießen und 10 Minuten vorbacken.
- Tatarmischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und auf dem vorgebackenen Pfannkuchenteig verteilen. Mit Käse bestreuen und weitere 10 bis 13 Minuten backen.
- Nach Belieben mit Basilikum oder Rucola garnieren und servieren.
Notizen
10 SP pro Portion
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 588kcalKohlenhydrate: 60.7gProtein: 47.4gFett: 17.7g
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