Hähnchen-Gulasch-Suppe mit Nudeln
Scharf angebratene Hähnchenbrustwürfel mit Paprika, Tomatenmark und geschälten Tomaten in Gemüsebrühe, die Nudeln garen direkt mit. Eine Sattmacher-Suppe für die kalte Jahreszeit, nach der man nicht schon nach einer Stunde wieder Hunger hat.
Zutaten
- 700-750 g Hähnchenbrustfilet
- 3 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 TL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 750-1000 ml Gemüsebrühe
- 2 kleine Dosen geschälte Tomaten ganz oder gestückelt
- Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer
- 250 g kurze Nudeln hier: Hörnchen
Anleitungen
- Zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprika ebenfalls waschen, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Jetzt das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Das Fleisch mit Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer würzen, das Gemüse dazugeben und 2 bis 3 Minuten anbraten. Tomatenmark zufügen und untermischen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit 750ml Brühe ablöschen. Geschälte oder gestückelte Tomaten mit Saft hineingeben. Zugedeckt auf mittlerer Flamme 10 Minuten köcheln lassen.
- Nun die rohen Nudeln dazugeben und weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Sollte die Suppe zu fest werden, die restliche Gemüsebrühe nach und nach zugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zum Schluss nochmal mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notizen
Man könnte auch direkt passierte Tomaten nehmen, allerdings finde ich den Geschmack zu intensiv. Hängt von der Garzeit der Nudeln ab. Wer es etwas schärfer mag, kann die Suppe auch mit Chili und/oder Paprika rosenscharf würzen.
6 SP pro Portion / 5 SP WW Your Way
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 342kcalKohlenhydrate: 38.2gProtein: 35.6gFett: 4.4g
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