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Herzhafte Muffins vegetarisch

Herzhafte Muffins vegetarisch – mit Frischkäse, Pesto und Basilikum

Herzhafte Muffins vegetarisch mit Basilikum und Frischkäse sind schnell gemacht, wunderbar würzig und ideal zum Mitnehmen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch- und Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Fingerfood
Küche Deutsch
Portionen 12 Stück
Kalorien 184 kcal

Zutaten
  

  • 50 g Walnusskerne
  • 5 Stiele Basilikum
  • 100 g Frischkäserolle
  • 250 g Mehl
  • 2,5 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 60 g weiche
  • Butter/Margarine
  • 2 gehäufte TL
  • Basilikumpesto
  • 250 ml Buttermilch

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Walnüsse grob hacken. Basilikum waschen und klein schneiden. Frischkäse in Würfel schneiden.
  • Ei, Butter, Pesto und Basilikum schaumig rühren. Buttermilch zufügen und verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Frischkäse unterrühren. Walnüsse unterheben.
  • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, Teig einfüllen und etwa 40 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.

Nährwerte

Portion: 1StückKalorien: 184kcalKohlenhydrate: 16.6gProtein: 4.8gFett: 10.7g
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