Einen Tag vorher Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitrone verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.
Ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen und in eine große Schüssel stellen. Die Masse in das Geschirrtuch füllen und über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag die Joghurtmasse auf eine Platte stürzen und mit frischen Beeren dekorieren. Mit Erdbeersauce servieren.