Käsesuppe mal anders
Möhren und Kartoffeln in Brühe, mit Sahneschmelzkäse und einer Mehlschwitze gebunden, dazu Wiener Würstchen und ordentlich Petersilie. Improvisiert ohne Hackfleisch und Lauch und total lecker geworden.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 700 g Möhren
- 800 g Kartoffeln
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 200 g Sahneschmelzkäse
- 40 g Butter
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- 3 EL gehackte Petersilie frisch oder TK
- 5-7 Wiener Würstchen nach Belieben
Anleitungen
- Gemüse schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren und Kartoffeln zufügen und kräftig anbraten. Mit Brühe aufgießen und für ca. 25 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze (und geschlossenem Deckel) köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Käse dazugeben und darin schmelzen lassen. Dafür einfach in einem kleinen Topf die Butter schmelzen und leicht bräunen. Das Mehl zufügen, bei geringer Hitze etwas aufschäumen lassen, in die Suppe einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Zum Schluß noch die Würstchen in Scheiben schneiden, dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Suppe auf Tellern anrichten und nochmal mit etwas Petersilie bestreuen.
Notizen
Gebt ruhig ordentlich Petersilie rein, da sie der Suppe erst den gewissen Geschmack gibt. Wer es lieber vegetarisch mag, lässt die Würstchen einfach weg ;) Da ich Suppen immer lieber etwas "dicklicher" mag, habe ich noch etwas Mehlschwitze gemacht, um die Suppe zu binden.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 494kcalKohlenhydrate: 50.5gProtein: 13.2gFett: 24.7g
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