Kartoffeln schälen. 500g in Salzwasser weich kochen. Die restlichen 500g fein reiben, in ein Sieb geben und gut ausdrücken.

Gekochte Kartoffeln stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.

Gekochte Kartoffeln, rohe Kartoffeln und Salz in einer Schüssel mischen. Alles glatt streichen und 1/4 von der Masse herausheben. In das Loch das Kartoffelmehl füllen.

Alles zusammen verkneten und mit nassen Händen 12 Klöße formen.

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Klöße vorsichtig hineingleiten lassen. In siedendem Wasser 10 - 15 Minuten gar ziehen lassen. Sobald die Klöße oben schwimmen, sind sie fertig.