Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Eigelb schaumig rühren und zusammen mit dem Mehl unter den Eischnee heben. Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

Für den Belag Kuvertüre klein hacken. 200ml Sahne erwärmen und die Schokolade darin schmelzen.  Nicht aufkochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. 80g Kokosraspel in einer Pfanne goldgelb anrösten und abkühlen lassen. Zwei Drittel vom Biskuit abschneiden und in Flocken reißen. Das untere Drittel als Boden lassen.

Die restliche Sahne steif schlagen. 120g Kokosraspel, die Biskuitflocken und die geschmolzene Schokolade unterheben. Alles kuppelförmig auf dem Boden verteilen und bis zum verstreichen. Mit den restlichen Kokosrapseln bestreuen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.