Kokos-Tiramisu mit Erdbeeren
Dieses Kokos-Tiramisu mit Erdbeeren schmeckt nach Sommer und Urlaub. Es ist herrlich cremig und erfrischend zugleich.
Ingredients
- 500 g Erdbeeren
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnefest
- 500 g Mascarpone
- 150 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 120 g Kokosraspel
- 1 Dose Kokosmilch á 400ml
- 6 EL Milch oder Kokoslikör
- 25 - 30 Löffelbiskuits
Instructions
- Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Scheiben schneiden. Sahne mit Sahnefest steif schlagen. Mascarpone, Magerquark und Zucker cremig rühren. 100g Kokosraspel und 150ml Kokosmilch dazugeben und unterrühren. Steif geschlagene Sahne unterheben.
- Restliche Kokosmilch mit Milch oder Kokoslikör verrühren. Etwa die Hälfte der Löffelbiskuits einzeln kurz in die Kokosmilch-Mischung tauchen und den Boden einer viereckigen Form damit auslegen. Die halbe Creme darauf verteilen und mit der Hälfte der Erdbeeren belegen. Eine weitere Schicht getunkter Löffelbiskuits und Creme darauf verteilen.
- Die restlichen Kokosraspel nach Belieben in einer Pfanne anrösten und auf der Creme verstreuen. Mit Erdbeerscheiben bedecken und mindestens 2 - 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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