Frühlingszweibel putzen und in feine Ringe schneiden. Möhre schälen und raspeln. Kohl waschen und in feine Streifen schneiden. Mehl, Stärke, Ei, Wasser und Salz verquirlen. Das geschnitte Gemüse dazugeben und gut untermischen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun backen.

In der Zwischenzeit den Dip vorbereiten. Hierfür Knoblauch fein hacken und mit Sojasauce, Wasser, Essig und Sesam in einer kleinen Schale mischen.

Pfannkuchen auf eine Platte stürzen, in kleine Vierecke schneiden und mit dem Dip servieren.