Kürbis waschen, ggf. schälen und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Öl und Gewürzen mischen und bei 200°C 10 Minuten in der Heißluftfritteuse garen und zwischendurch schütteln. Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) 15 Minuten.

In der Zwischenzeit Kichererbsen abtropfen lassen. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und den Rest in Stücke schneiden. Nach der Garzeit zum Kürbis geben und in der Heißluftfritteuse weitere 15 - 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Alternativ im Backofen weitere 20 - 25 Minuten.

Nebenbei Hüttenkäse mit Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat waschen. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.

Sobald das Gemüse gar ist, zusammen mit dem Feldsalat und dem Hüttenkäse auf 2 Tellern verteilen und mit Frühlingszwiebelringen toppen.

Abwandlungsmöglichkeiten: Statt Kürbis passt auch wunderbar Süßkartoffel. Paprika und Kichererbsen können auch weggelassen werden. Das Kürbis Kartoffel Gemüse schmeckt auch ohne Feldsalat.