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Kürbis Mac and Cheese - cremig, käsig und einfach

Kürbis Mac and Cheese mit Hokkaido und viel Käse: herrlich cremig, schnell gemacht und perfekt für ein einfaches Familienessen.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch- und Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 521 kcal

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 350 g Hokkaido-Kürbis geputzt gewogen
  • 1 TL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Paprika edelsüß
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch
  • 300 g kurze Nudeln
  • 150 g geriebener Käse hier: Cheddar + Mozzarella

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen und klein schneiden. Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
    Kürbisstücke
  • In einem Mixer zerkleinern. Alternativ raspeln.
    Kürbisstücke zerkleinert
  • Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Kürbis 5 Minuten darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
    Kürbis anbraten
  • Gemüsebrühe und Milch dazugießen, aufkochen und Nudeln dazugeben.
    Kürbis mit Nudeln in der Pfanne
  • Alles gut vermengen und zugedeckt auf mittlerer Hitze 12 - 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch mehr Wasser zufügen.
  • Zum Schluss den Käse unterheben und servieren.
    Käse schmelzen

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 521kcalKohlenhydrate: 68.7gProtein: 23.3gFett: 16.5g
Suchbegriff Kürbis
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