Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rundum rösten und auskühlen lassen. Anschließend die Kürbiskerne im Mixer fein mahlen. Zusammen mit Butter, Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühlen.

Backofen auf 155°C (Umluft) vorheizen. Jeweils eine kleine Kugel Teig abnehmen und zu Kipferl formen. Mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und 10 - 12 Minuten backen, bis die Spitzen leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.

Kuvertüre schmelzen und in Streifen auf den Kipferln verteilen. Trocknen lassen und kühl und trocken aufbewahren.