Mandel-Hörnchen
Diese kleinen Mandel-Hörnchen mit Marzipan sind außen richtig schön knusprig und innen wunderbar saftig und weich.
Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- 150 g Puderzucker
- 100 g Marzipan
- 1 gestrichener TL Lebkuchengewürz (optional)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Eiweiß
- 100 g Mandelblättchen
- 100 - 150 g Zartbitterkuvertüre
Anleitungen
- Mandeln, Mehl, Lebkuchengewürz und Puderzucker mischen. Marzipan in Stücken und Zitronensaft zufügen. Eiweiß steif schlagen und mit den restlichen Zutaten vermischen, so dass ein fester, klebriger Teig entsteht. Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Mit einem Teelöffel etwas Teig abstechen und mit angefeuchteten Händen zu Hörnchen formen. Diese werden in den Mandelblättchen gewälzt und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilt. Etwa 10 - 13 Minuten goldgelb backen.
- Sobald die Hörnchen ausgekühlt sind, können sie mit Schokolade verziert werden. Dafür die Zartbitterschokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die Enden in die Kuvertüre tauchen und auf Backpapier oder einem Kuckengitter auskühlen lassen.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 94kcalKohlenhydrate: 8.4gProtein: 2gFett: 5.8g
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