Möhren in Sonnenblumenöl kurz andünsten, so das sie einen leichten Orangeton haben ( geht recht schnell, aufpassen das sie nicht verbrennen) und auskühlen lassen.

Hefe in lauwarmes Wasser auflösen.

Mehl in eine Schüssel sieben, Salz , brauner Zucker , Sonnenblumenkerne, Schnittlauchröllchen, Sesamsamen Haferflocken und abgekühlte Möhrenraspeln dazu.

Solange mit den Knetthaken rühren bis der Teig sich von der Schüssel löst.

Danach nochmal mit der Hand für 5 min durchknetten.

Zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen (den Boden der Schüssel leicht mit Mehl ausstäuben.

Abdecken mit einem Tuch und an einem warmen Ort nochmal gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. So ungefähr 30 min bis 1 Stunde.

Nach der Gehzeit Teig aus der Schüssel holen und für 5 min nochmal gut durchnecken. In Form bringen und in die ausgefettete Kastenform legen. Abdecken und nochmal an einen Warmen Ort für 10 bis 15 min gehen lassen.

Backofen auf 200°C Umluft vorheitzen. Eine feuerfeste Schale mit heißem Wasser hineinstellen.

Brot mit Wasser bepinseln und Haferflocken drüber streuen. Im Backofen 50 bis 60 min backen.

Brot aus der Form nehmen und auf einen Kuchengitte kommplett auskühlen lasse.