Möhren und Kartoffeln schälen. 1 große oder 2 kleine Möhren beiseite legen. Den Rest zusammen mit den Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ein paar Minten andünsten. Mit Curry oder Café de Paris-Gewürz bestreuen und weitere 2 Minuten braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Erdnussmus (Menge hängt davon ab, wie intensiv ihr den Erdnussgeschmack haben möchtet) unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die restlichen Möhren in feine Würfel schneiden und nach 10 Minuten in einem Sieb zur Suppe geben. Sobald alles weich ist, das Sieb (mit den kleinen Möhrenstückchen) herausnehmen. Den Rest pürieren und ggf. etwas Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Möhrenwürfel hineingeben und servieren.