Nudeln mit Brokkoli-Hack-Sauce
Hackfleisch mit Möhren im Nudelwasser gegart und mit Kräuterfrischkäse zur Soße gerührt, dazu Nudeln und Brokkoli. Frisches Gemüse, Nudeln und Hackfleisch für den Herrn des Hauses, und das alles schnell nach der Arbeit.
Zutaten
- 250 g Möhren
- 500 g Brokkoli
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Zwiebel
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 300 g Nudeln
- 250-300 ml Nudelwasser
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Anleitungen
- Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Zwiebel ebenfalls schälen und klein würfeln. Nudeln im kochenden Wasser garen. Den Brokkoli in den letzten 4 Minuten mitgaren.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Mit ordentlich Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Möhren zufügen und ebenfalls anbraten. 250ml Nudelwasser abnehmen, zum Hackfleisch gießen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Frischkäse einrühren und kurz ziehen lassen. Nudeln und Brokkoli abgießen und kalt abschrecken. Sofort mit dem Hackfleisch vermischen und evtl. mit dem restlichen Nudelwasser auffüllen. Alles kurz ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 520kcalKohlenhydrate: 46.1gProtein: 25.1gFett: 27.1g
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