Ofenfrikadellen in Tomatensoße
Ofenfrikadellen machen keinen Dreck, man muss nicht dabei stehen und spart noch Kalorien. Danach kommen sie mit Mais in eine Tomatensoße, dazu passt Reis.
Zutaten
Ofenfrikadellen
- 750 g Hackfleisch vom Rind
- 2 Eier
- 3-4 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 1 Zwiebel
- 1 EL Salz
- 1 EL Hackfleisch -Gewürz oder Paprika edelsüß und Pfeffer
Tomatensoße
- 1 Zwiebel
- 500 g passierte Tomaten
- 1 EL Mehl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Italienische Gewürzmischung
- 1 TL Pizzagewürz
- Salz
- 1 Dose Mais
- Öl oder Butter zum Braten
Anleitungen
- Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Hackfleisch Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz und Gewürzen durchkneten. Aus der Masse Frikadellen (ich hatte 27 Stück) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die andere Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in etwas Öl auf mittlerer Stufen etwa 5 Minuten glasig dünsten. Mit Mehl bestreuen, braun werden lassen und mit Brühe ablöschen. Solange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Nun die passierten Tomaten zufügen und ggf. mit etwas Wasser auffüllen (wenn die Soße zu dick sein sollte). Mit Salz, Gewürzen und Zucker abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
- Sobald die Hackbällchen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Mais in die Tomatensoße geben. Bei geringer Wärmezufuhr nochmal 3 bis 4 Minuten ziehen lassen.
Notizen
Oder ihr streut noch etwas Käse darüber und lasst es im Ofen überbacken ;) Alternativ könntet ihr es auch in eine Auflaufform umfüllen. Dazu passt ganz wunderbar Reis. Oder Pasta oder einfach nur ein Stück Baguette :)
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 671kcalKohlenhydrate: 27.2gProtein: 42.7gFett: 44.4g
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