Ofenpfannkuchen {Dutch Baby Pancake}
Ein Dutch Baby ist ein Pfannkuchen, der im Ofen über Apfelspalten und Blaubeeren gebacken wird und dabei aufgeht. Macht viel weniger Arbeit als Pancakes aus der Pfanne. Die Küche ist aufgeräumt, bevor er fertig ist.
Zutaten
- 1 Apfel
- 2 TL Butter hier: fettreduziert
- 2 EL Puderzucker + 1 EL zum Bestreuen
- 3 Eier M
- 175 ml Milch hier: ungesüßte Mandelmilch
- 125 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1-2 Handvoll (TK-) Blaubeeren
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 225°C (Ober- und Unterhitze) vorheizten und das Gitter darin mittig platzieren. Butter in eine ofenfeste Pfanne geben und in den (noch nicht vollständig vorgeheizten) Backofen stellen. Den Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, die Pfanne herausholen und die Apfelspalten darauf verteilen. Mit 1 Esslöffel Puderzucker bestäuben und wieder in den Ofen stellen.
- Jetzt den Teig vorbereiten. Dafür Mehl, 1 Esslöffel Puderzucker, Zimt und Salz vermischen. Eier mit Milch verquirlen und zum Mehl geben. Alles mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig verquirlen.
- Sobald der Ofen vollständig vorgeheizt ist, die Pfanne wieder herausholen und den Teig vorsichtig über die Äpfel gießen. Mit den Blaubeeren bestreuen und für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Pfannkuchen schön gebräunt und an den Seiten hochgewandert ist.
- Aus dem Ofen holen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Notizen
Insgesamt 32 SP (8 SP pro Viertel)
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 341kcalKohlenhydrate: 53.3gProtein: 11.2gFett: 8.1g
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