Pasta in cremiger Hack-Zucchini-Soße
Hackfleisch und Zucchinischeiben angebraten, mit Nudelwasser und Kräuterfrischkäse zu einer cremigen Soße gekocht und mit den Nudeln vermengt. Hat den Geschmackstest definitiv bestanden und darf ruhig öfter auf den Tisch.
Zutaten
- 400 g kurze Nudeln
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 500-600 g Hackfleisch hier: Rind
- 300 g Frischkäse mit Kräutern
- Olivenöl
- Italienische Kräutermischung, Paprika edelsüß
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini waschen, die Enden abschneiden und den Rest vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
- In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten und das Hackfleisch mitanbraten. Mit italienischen Kräutern, Paprika edelsüß sowie Salz und Pfeffer würzen. Zucchinischeiben dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten schmoren.
- Ca. 400ml vom Nudelwasser abnehmen und zum Hackfleisch geben. Aufkochen lassen, Frischkäse einrühren und 4 bis 5 Minuten köcheln lassen.
- Sobald die Nudeln al dente sind tropfnass zum Hackfleisch geben. Alles gut vermengen, mit ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken und noch weitere 3 bis 4 Minuten gar ziehen lassen, bis die Soße die gewünschte Sämigkeit hat.
Notizen
Anstatt Zucchini könnt ihr auch Möhren oder Brokkoli verwenden. Dafür das Gemüse einfach 4 bis 5 Minuten im Nudelwasser mitgaren und dann mit dem Hackfleisch mischen.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 925kcalKohlenhydrate: 77.8gProtein: 43.3gFett: 49g
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