Zuerst Milch und Zucker in einem Topf oder in der Mikrowelle lauwarm erhitzen. Die Hefe darin auflösen und 400g Mehl dazugeben. Mit einem Schneebesen oder einem Holzquirl glatt rühren und 10 Minuten zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit die Butter (im Topf oder in der Mikrowelle) zerlassen. Mehl, Zucker, Salz, Eier und die Butter in eine große Schüssel geben. Vorteig (dieser sollte inzwischen ordentlich aufgegangen sein) ebenfalls dazugeben und mit den Händen (oder der Küchenmaschine) zu einem Teig kneten. Sollte der Teig noch kleben, einfach etwas Mehl unterarbeiten.

Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 - 45 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben. Für die Hefeklöße immer etwas Teig abstechen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche platt drücken (etwa 2cm) und mit einem Glas (etwa 8cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Einen großen Topf bis zur Hälfte mit Wasser füllen und aufkochen.Sobald das Wasser kocht, etwas herunterdrehen, ein Leinentuch mit einem Gummi darauf befestigen, 4 - 5 Hefeklöße darauf legen und mit einer Schüssel abdecken. Nach 10 Minuten sind die Hefeklöße fertig.

Für die Heidelbeersoße Heidelbeeren mit dem Saft und (wer es süßer mag) einem Esslöffel Zucker ebenfalls in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren und zu den Heidelbeeren geben. Kurz aufkochen lassen und beiseite stellen.

Nach Belieben noch Butter bräunen und die Hefeklöße mit Heidelbeeren und brauner Butter servieren.