Nudeln in kochendem Salzwasser sehr bissfest garen. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Hackfleisch krümelig anbraten. Tomatenmark dazugeben und mit passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Pizzagewürz und Paprika würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln abgießen und kalt abspülen. Eine Springform (24 - 26cm) einfetten und die Rigatoni aufrecht in die Form stellen, so dass die Öffnungen nach oben zeigen. Je nach Größe der Springform kann es sein, dass ein paar Nudeln übrig bleiben.

Die Hackfleischsauce etwas pürieren, so dass sie schön breiig wird. Auf die Nudeln geben und darauf achten, dass die Sauce auch in die Rigatoni läuft. Dafür die Springform leicht auf die Arbeitsfläche klopfen und solange mit Sauce füllen, bis alles bedeckt ist.

Zum Schluss den Schmand cremig rühren und auf dem Hackfleisch verteilen. Mit Käse bestreuen und ca. 30 - 35 Minuten überbacken. Die letzten 5 Minuten auf 200° erhöhen, damit der Käse schön braun wird. Vor dem Servieren 5 - 10 Minuten auskühlen lassen und erst dann den Rand lösen.