Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in feine Würfel schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. 2 Minuten später die Erbsen ebenfalls dazu tun.

Den Schinken klein schneiden und in etwas Öl goldbraun anbraten.

Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Reismischung abgießen, mit dem Schinken und 50g Käse vermischen und in eine Auflaufform füllen.

Mit der Eiermilch übergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 - 30 Minuten backen und genießen.