Die Hähnchenflügel unter fließendem Wasser abwaschen und dann zusammen mit 3l Wasser (in einem großen Topf) aufkochen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Sieb abspülen und ebenfalls in den Topf geben.

Sobald das Wasser kocht, Hühnerbrühe und Sojasoße dazugeben. Auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenflügel herausnehmen und abkühlen lassen. Das tiefgekühlte Gemüse zufügen und weitere 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.

Sobald das Gemüse gar ist, die Suppe aufkochen lassen und die Mehlschwitze vorbereiten. Dafür einfach die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl unter ständigem Rühren zufügen und solange anbraten, bis die Mehlschwitze etwas Farbe annimmt.

Jetzt vom Herd nehmen und 2 bis 3 EL von der Suppe dazugeben und gut verrühren. Nach und nach die Mehlschwitze unter ständigem Rühren in die Suppe geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss noch die Hähnchenflügel vom Knochen lösen und in kleine Stücke zupfen. Entweder direkt in die Suppe geben oder einzeln dazureichen.