Schweizer Bürli – einfache Brötchen über Nacht
Schweizer Bürli aus Weizen- und Roggenmehl mit einem Hefeteig, der über Nacht im Kühlschrank ruht. Am nächsten Morgen werden daraus frisch gebackene Brötchen.
Zutaten
- 350 g Weizenmehl
- 150 g Roggenmehl
- 340 ml lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1,5 TL Salz
Anleitungen
- Lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.
- Beide Mehlsorten und das Salz zufügen und alles gut durchkneten.
- Den Teig in eine große Schüssel legen und mit einem Deckel abgedeckt über Nacht im Kühlschrank aufgehen lassen.
- Am nächsten Tag aus dem Teig 10 kleine Brötchen formen und auf ein Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 20 Minuten backen.
- Die Schweizer Bürli etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen.
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