Sommerlicher Nudelsalat mit Balsamicodressing
Der sommerliche Nudelsalat mit Balsamicodressing schmeckt nicht nur erfrischend lecker, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten und mitnehmen.12 Points/Portion bei 6 Portionen (ohne Feta und Oliven)9 Points/Portion bei 8 Portionen (ohne Feta und Oliven)
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 2 Stunden Ruhezeit.
Salat:
- 350 g Nudeln
- 400 g Cocktailtomaten
- 1 Gurke
- 2 Paprika
- Feta und Oliven nach Belieben
Dressing:
- 100 ml Wasser
- 8 EL Balsamico
- 8 EL Olivenöl
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL gestrichener Senf
- 1 TL Honig
- Salz Pfeffer
- 1 TL Oregano
Anleitungen
- Nudeln wie gewohnt im Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Tomaten und Paprika waschen und klein schneiden. Gurke schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Alles mit den Nudeln vermischen. Nach Wunsch Feta und Oliven unterheben. Für das Dressing alle Zutaten vermischen und über den Nudelsalat geben. Gut durchrühren und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 381kcalKohlenhydrate: 51.1gProtein: 9gFett: 14.5g
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