Zuerst die Erdbeeren waschen und pürieren. Nach Belieben süßen und in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und zu den Erdbeeren geben. Kurz aufkochen und abkühlen lassen. Skyr oder Magerquark mit Proteinpulver und Mineralwasser cremig rühren. Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und mit Milch begießen. Creme auf den Löffelbiskuits glatt streichen. Abgekühltes Erdbeerpüree auf der Creme verteilen und 2 - 3 Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit die Schokolade raspeln und kurz vor dem Servieren das Dessert damit garnieren.