Den Strunk vom Spitzkohl keilförmig herausschneiden. Den Rest in feine streifen schneiden und in einem Sieb gründlich waschen. Paprika ebenfalls waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.

Jetzt das Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und1 TL Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne herausnehmen und das Gemüse darin 2 bis 3 anbraten. Evtl. noch etwas Öl dazugeben. Mit 100ml Wasser ablöschen und zugedeckt auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und dabei 200ml Nudelwasser auffangen. Crème fraîche, Hackfleisch und das Nudelwasser zum Gemüse geben, ordentlich verrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken.

Zum Schluss die Nudeln untermischen und direkt servieren.