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Spitzkohl-Möhren-Salat

Dieser Spitzkohl-Möhren-Salat kommt ganz ohne Kochen aus: Der Kohl wird mit den Händen durchgeknetet und dadurch schön weich. Fruchtig durch Apfel, wunderbar mild und die richtige Beilage zum Grillen oder fürs Buffet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 208 kcal

Zutaten
  

  • 1 kleiner Spitzkohl ca. 450g
  • 1-2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 4 Möhren ca. 350g
  • 2 Äpfel
  • 4 TL Zitronensaft
  • 200 ml Buttermilch
  • 4 EL neutrales Öl
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Spitzkohl in Streifen schneiden. Salz und Zucker dazugeben und mit den Händen durchkneten, damit der Spitzkohl weicher wird. Möhren und Äpfel schälen, grob raspeln und dazugeben. Mit Zitronensaft beträufeln. Buttermilch und Öl vermischen und zum Salat geben. Ordentlich vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bis zum Verzehr kalt stellen.

Notizen

5 SP pro Portion

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 208kcalKohlenhydrate: 21.8gProtein: 4.3gFett: 10.8g
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