Zwiebel schälen und klein schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden oder hobeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Kartoffelwürfel zufügen und kurz mit anbraten. Alles mit Brühe ablöschen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

Spitzkohl und Sahne zu den Kartoffeln geben und 10 - 12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp: Mett in Stücke zupfen und in der heißen Suppe gar ziehen lassen.