Süß saure Eier – Ein DDR-Klassiker einfach gemacht
Süß saure Eier - einfacher und beliebter DDR-Klassiker, bei dem die Eier direkt in der süß sauren Soße gekocht werden.
Zutaten
- 80 g Butter
- 80 g Mehl
- 1,2 Liter Wasser
- 1 - 2 TL Salz
- 2 EL Essigessenz oder 4 - 5 EL Tafelessig
- 4 - 5 EL Zucker
- 8 Eier
Anleitungen
- Butter in einer Pfanne schmelzen und etwas bräunen. Dann das Mehl dazugeben, gut verrühren und ca. 6 - 8 Minuten anschwitzen, bis die Mehlschwitze dunkelbraun ist.
- Dann das Wasser nach und nach unter Rühren zugeben, bis eine sämige Soße entsteht. Alles mit Salz, Essig und Zucker abschmecken.
- Anschließend die rohen Eier nacheinander in die Soße schlagen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann die Eier mit einem Löffel oder einem Pfannenwender vorsichtig wenden und nochmal kurz ziehen lassen.
- Süße saure Eier mit Kartoffelbrei oder gestampften Kartoffeln servieren.
Video
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 451kcalKohlenhydrate: 33.3gProtein: 16.4gFett: 28g
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