Go Back
–+ servings
Palatschinken mit Topfen

Topfenpalatschinken mit Mandarinen

Topfenpalatschinken – zarte Palatschinken mit Quark-Mandarinen-Füllung, im Ofen mit Sahne gebacken. Einfach, cremig und himmlisch lecker.
No ratings yet
Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Süßes
Portionen 4 Portionen
Calories 300 kcal

Zutaten
  

Pfannkuchen:

  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • 3 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • Öl zum Backen

Füllung:

  • 1 Dose Mandarinen Abtropfgewicht 175g
  • 250 g Magerquark oder Skyr
  • 1 Eigelb
  • 3 EL Zucker

Außerdem:

  • 100 ml Sahne hier: Sahneersatz mit 15% Fett

Anleitungen
 

  • Zuerst die Pfannkuchen vorbereiten. Hierfür Eier mit Milch, Zucker, Salz und Vanillezucker verquirlen. Mehl dazugeben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. 10 Minuten ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Hierfür Mandarinen abtropfen lassen. Quark, Zucker und Eigelb gut verrühren. Mandarinen unterheben.
  • Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Öl in einer Pfanne (28cm) erhitzen und aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Die Füllung gleichmäßig auf alle 4 Pfannkuchen verteilen, aufrollen und in eine Auflaufform legen.
  • Mit Sahne begießen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
  • Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 37gProtein: 15gFat: 9.1g
Tried this recipe?Let us know how it was!