Überbackene Kürbisecken mit Hackfleisch

Hokkaido-Ecken werden mit einer Hackfleisch-Möhren-Füllung belegt, mit Mozzarella bedeckt und im Ofen gebacken. Kürbis und Hackfleisch aus dem Ofen, mit Käse überbacken, ein Gericht für die Kürbiszeit.

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Vorbereitungszeit 10

Koch- und Backzeit 50

Gesamtzeit 1

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen Portionen

Kalorien 568 kcal

Zutaten

2 Zwiebeln
300 g Möhren
500 g gemischtes Hackfleisch
Rapsöl
1 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
1 TL Majoran
1 TL Kürbisgewürz
Salz, Pfeffer
1-2 Hokkaido Kürbisse
125 g Mini-Mozzarella oder geriebenen Käse

Anleitungen

Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel- und Möhrenwürfel zufügen und 3 bis 4 Minuten mitbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kürbis-Gewürz (ersatzweise mehr Majoran und Paprika) würzen. Tomatenmark dazugeben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 5 bis 8 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Kürbis vierteln, die Kerne entfernen und die Viertel nochmal halbieren. Die Kürbisstücke auf ein tiefes Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Hackfleischmasse füllen. Mini-Mozzarella-Kugeln oder geriebenen Käse auf dem Hackfleisch verteilen und 125ml Wasser auf das Backblech gießen.
Jetzt für ca. 30 bis 40 Minuten backen. Auf Tellern anrichten und ggf. mit dem restlichen Hackfleisch servieren.

Notizen

Wir haben dazu noch Reis serviert, was aber nicht unbedingt notwendig ist.

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 568kcalKohlenhydrate: 27.6gProtein: 32.2gFett: 36.9g

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