Verschlungene Hefeteilchen
Livs verschlungene Hefeteilchen: Hefeteig mit Milch, Eigelb und Butter, zu Schleifen geschlungen und gebacken. Ein Hingucker auf jedem Frühstückstisch, am besten mit einer dicken Schicht Karamell- oder Nougataufstrich.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 1 Stunde 10 Minuten Ruhezeit.
- für 8 Stück
- 140 ml Milch +
- etwas mehr zum Bepinseln
- 7 g Trockenhefe
- 3 EL + 1 TL Zucker
- 350 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 80 g weiche Butter
Anleitungen
- Die Milch erwärmen und die Hefe und 1 TL Zucker darin auflösen. Zehn Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Mehl mit 3 EL Zucker und dem Salz vermengen. Die Eigelb und die Milch-Hefe-Mischung unterrühren.
- Zum Schluss die weiche Butter stückchenweise hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig 0,5 cm dünn ausrollen und Kreise ausstechen (4 cm im Durchmesser). Jeweils drei Kreise nebeneinander legen, so dass sie sich etwas überlappen und dann von einer Seite aufrollen. Die Teigrolle in der Mitte halbieren. Je drei Teighälften in ein Muffinförmchen setzen. Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Hefeteile mit etwas Milch bestreichen und im heißen Ofen für 15 Minuten ausbacken.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 281kcalKohlenhydrate: 39.2gProtein: 6.1gFett: 10.5g
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