Vollkorn-Nuss-Brot
Vollkornbrot mit Haselnüssen, Mandeln, Chia und gemischten Saaten, das nach dem Kneten in der Kastenform in den kalten Ofen kommt. Weder kompliziert noch viel Arbeit. Und es schmeckt.
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl Typ 1050
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 250 g Weizenmehl
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 50 g gehackte Mandeln
- 1 TL Chia-Samen
- 2 TL Salz
- 140 g gemischte Saaten Kürbis-, Sonnenblumen- und Pinienkerne
- 6 EL Balsamico
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf die Hefe in eine Schüssel geben, Hefewürfel reinbröseln und mindestens 5 Minuten von der Küschenmaschine kneten lassen.
- In der Zwischenzeit eine Kastenform (28cm) leicht einfetten. Die Teigmasse in die Kastenform geben und anschließend auf mittlerer Schiene in den kalten Backofen stellen. Für 70 Minuten bei 200°C Ober- Unterhitze backen. Das Brot kurz in der Form ausdampfen lassen, herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte
Portion: 1BrotKalorien: 3300kcalKohlenhydrate: 400.8gProtein: 111.6gFett: 133.2g
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