Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Haferflocken. Mandeln, Nüsse und Spekulatiusgewürz sowie Salz in einer großen Schüssel mischen.

Kokosöl mit Honig erhitzen, bis alles flüssig ist und zu der Haferflockenmischung geben. Alles gut mit einem Spatel unterrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Das Weihnachtsmüsli flach auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 10 Minuten backen. Herausholen, wenden und weitere 8 - 10 Minuten backen. Dabei immer einen Blick in den Ofen werfen, damit das Granola nicht zu dunkel wird.

Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Nach Belieben Lebkuchenkekse, gehackte Schokolade oder Trockenfrüchte untermischen und in Schraubgläsern aufbewahren.