Wirsing-Käse-Spätzle
Wirsing mit Schinkenwürfeln und Kümmel geschmort, dann mit frischen Spätzle, Frischkäse und geriebenem Käse cremig gerührt, obendrauf Röstzwiebeln. Die Portion war riesig und megalecker.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Kopf Wirsing ca. 1kg
- 150 g magere Schinkenwürfel
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 g frische Spätzle aus dem Kühlregal
- 100 g Frischkäse hier: 0,2% Fett
- 100 g geriebener Käse hier: fettreduziert
- 4 EL Röstzwiebeln
Anleitungen
- Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing putzen, vierteln, Strunk entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden. Schinkenwürfel und Zwiebel in einer großen Pfanne anschwitzen. Wirsingstreifen nach und nach dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Gemahlenen Kümmel unterrühren. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 8 bis 10 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
- Spätzle dazugeben, gut vermengen und zugedeckt 4 bis 5 Minuten erwärmen. Frischkäse und ggf. noch etwas Wasser zufügen und cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse darüberstreuen und zugedeckt 3 bis 4 Minuten schmelzen lassen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen, auf Teller verteilen und mit Röstzwiebeln servieren.
Notizen
Man könnte auch Schmorzwiebeln dazu servieren.
10 SP pro Portion 💜💙💚
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 405kcalKohlenhydrate: 50.3gProtein: 30.3gFett: 9.6g
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