Backofen auf 165°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Quark, Frischkäse und Puddingpulver klümpchenfrei verrühren. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Jetzt den Teig in zwei Hälften teilen und unter eine Hälfte den Kakao rühren. Eine 26cm Springform mit Backpapier auslegen und jeweils einen großen Esslöffeln vom Teig in die Mitte füllen. Also ein Klecks heller Teig, bisschen verstreichen und dann ein Klecks dunkler Teig. Wieder verstreichen und solange fortsetzen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Zwischendurch einfach mal an der Form rütteln, damit sich der Teig bis zum Rand verteilt.

Auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen und im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.