Zitronen-Erdbeer-Tartelettes
Mürbeteig-Törtchen aus der Muffinform, gefüllt mit einer Zitronencreme aus Sahne und frischen Erdbeeren. Zitronig darf es nur sein, wenn es etwas hermacht. Diese Tartelettes passen zum Kaffeeklatsch.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 1 Stunde Ruhezeit.
Teig
- 300 g Mehl hier: Dinkelmehl
- 150 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1-2 EL kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
Füllung
- 1 Pck Paradiescreme Zitrone z.B. von Dr. Oetker
- 200 ml Sahne
- 50 ml Zitronensaft ca. Saft von 1 Zitrone
- ca. 12-20 Erdbeeren je nach Größe
Anleitungen
- Mehl, Butter, Zucker, Wasser und Salz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und in Alufolie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Danach den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Jeweils ein golfballgroßes Stück vom Teig in eine Muffinform drücken, an den Rändern hochziehen und mit einer Gabel einstechen.
- Jetzt kann das Blech theoretisch direkt in den Backofen und sollte ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Der Teig geht beim Backen jedoch etwas hoch. Wen das stört kann den Teig auch mit ein paar Hülsenfrüchten (auf Backpapier) beschweren und „blind backen“.
- Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und in der Zeit die Füllung vorbereiten. Dafür die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die Paradiescreme mit Sahne und Zitronensaft 2 bis 3 Minuten mit dem Mixer aufschlagen und abschmecken.
- Dann einen großen Teelöffel Zitronencreme auf jedem Tartelettes verteilen und mit Erdbeerscheiben garnieren.
Notizen
Wem die Creme zu sauer ist, kann noch etwas Zucker zufügen. Ihr könnt die Tartelettes auch zuerst mit etwas Marmelade bestreichen und danach die Zitronencreme darauf geben. Außerdem müsst ihr den Teig nicht zwingend in Muffinformen backen.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 213kcalKohlenhydrate: 21.7gProtein: 2.8gFett: 12.6g
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