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Tortellini alla Panna

Schinken-Sahne-Soße für Tortellini

Die cremige Schinken-Sahne-Soße für Tortellini ist nicht nur schnell gemacht, sondern ein Klassiker der italienischen Küche. Auch bekannt unter Tortellini alla Panna schmeckt dieses Nudelgericht der ganzen Familie. 
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Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 652 kcal

Zutaten
  

  • 500 - 800 g Tortellini aus dem Kühlregal hier: 500g
  • 1 EL Butter
  • 200 g Kochschinken
  • 500 ml Sahne hier: Sahneersatz mit 7% Fett
  • 2 Eigelb M
  • 50 g frischer Parmesan gerieben
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Tortellini nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit den Schinken in Stücke schneiden.
  • Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Schinken darin etwas anbraten. Mit 400ml Sahne ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die restlichen 100ml Sahne mit Eigelb und Parmesan verquirlen, nach 3 - 4 Minuten ebenfalls dazugeben und bei mittlerer Hitze etwas aufkochen lassen.
  • Sobald die Tortellini fertig sind direkt aus dem Kochwasser in die Sahne geben und 2 - 3 Minuten bei reduzierter Hitze ziehen lassen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 652kcalCarbohydrates: 61.2gProtein: 32.7gFat: 29.5g
Keyword Nudeln
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