5 Minuten Brot ohne Gehzeit – schnelles Blitzbrot mit Hefe
Ein schnelles Kastenbrot mit frischer Hefe, Dinkelvollkornmehl, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen. Der Teig wird ohne zusätzliche Gehzeit im kalten Backofen gebacken.
Zutaten
- 100 g Dinkelmehl Type 1050
- 100 g Weizenmehl
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 45 g Kürbiskerne
- 65 g Sonnenblumenkerne
- 1 TL Chiasamen
- 1,5 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 Würfel frische Hefe 42 g
- 350 ml lauwarmes Wasser
- Etwas Fett für die Kastenform
Anleitungen
- Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
- Alle übrigen Zutaten dazugeben und mit den Knethaken des Handmixers mindestens 5 Minuten gründlich verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
- Die Form auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 60–65 Minuten backen.
- Das Brot abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen.
Nährwerte
Portion: 1ScheibeKalorien: 150kcalKohlenhydrate: 21gProtein: 6gFett: 5g
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