Apfelpunsch-Marmelade – einfach selber machen
Apfelpunsch-Marmelade mit fruchtigen Äpfeln und weihnachtlichen Gewürzen. Wahlweise mit Orangensaft und Punschgewürz oder mit fertigem Apfelpunsch zubereitet.
Zutaten
Grundrezept
- 1 kg Äpfel
- 500 g Gelierzucker 2:1
Variante 1: Mit Orange und Punschgewürz
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft ca. 4 Orangen
- 1 TL Glühwein- und Punschgewürz
- 2 Zitronen
Variante 2: Mit Apfelpunsch
- 500 ml Apfelpunsch
- 1 Zitrone
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Direkt mit etwas Zitronensaft vermischen.
- Für die Orangenvariante den Orangensaft mit Fruchtfleisch, dem Saft einer Zitrone und dem Punschgewürz kurz aufkochen. 10 Minuten ziehen lassen und anschließend durch ein Sieb gießen.
- Die vorbereiteten Äpfel mit der jeweiligen Flüssigkeit und dem übrigen Zitronensaft etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Äpfel nach Belieben grob oder fein pürieren.
- Den Gelierzucker dazugeben und nach Packungsanweisung unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen (meist etwa 3 bis 5 Minuten). Eine Gelierprobe machen.
- Die heiße Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
Notizen
Hinweis zur Gelierfähigkeit: Bei der Apfelpunschvariante sind 500 ml zusätzliche Flüssigkeit enthalten. Die 500 g Gelierzucker 2:1 sind dafür möglicherweise nicht ausreichend. Vor dem Abfüllen unbedingt die Gelierprobe prüfen und gegebenenfalls das Gelierzuckerverhältnis anpassen. Auch die Orangenvariante sollte getestet werden.
Nährwerte
Portion: 100gKalorien: 165kcalKohlenhydrate: 40gProtein: 0.25gFett: 0.2g
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